Klasifikace a význam kvasinek využívaných v pivovarské technologii
Rigorózní práce je sestavena ze tří recenzovaných publikací. První práce podává přehled o historii, metodách a současném stavu taxonomie pivovarských kvasinek; 2. práce je zaměřena na optimalizaci acidifikačního testu pro stanovení vitality pivovarských kvasinek, a jeho využití v pivovarské provozní...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Typ dokumentu: | VŠ práce nebo rukopis |
| Jazyk: | Čeština Angličtina |
| Vydáno: |
2010
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://is.muni.cz/th/67633/prif_r/ |
| LEADER | 03938ctm a22007457a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | MUB01000676207 | ||
| 003 | CZ BrMU | ||
| 005 | 20110601145928.0 | ||
| 008 | 110502s2010 xr ||||| |||||||||||cze d | ||
| STA | |a POSLANO DO SKCR |b 2019-11-27 | ||
| 035 | |a (ISMU-VSKP)202052 | ||
| 040 | |a BOD114 |b cze |d BOD004 | ||
| 041 | 0 | |a cze |a eng | |
| 072 | 7 | |a 58 |x Botanika |2 Konspekt |9 2 | |
| 080 | |a 582.282.23 |2 MRF | ||
| 080 | |a (043.2) |2 MRF | ||
| 080 | |a 58 |2 MRF | ||
| 100 | 1 | |a Matoulková, Dagmar, |d 1980- |7 ola2012696249 |% UČO 67633 |4 dis | |
| 242 | 1 | 0 | |a Classification and importance of yeast used in brewing technology |y eng |
| 245 | 1 | 0 | |a Klasifikace a význam kvasinek využívaných v pivovarské technologii |h [rukopis] / |c Dagmar Matoulková |
| 260 | |c 2010 | ||
| 300 | |a 16 l., [27] l. příl. | ||
| 500 | |a Vedoucí práce: Zdeněk Hubálek | ||
| 502 | |a Rigorózní práce (RNDr.)--Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakulta, 2010 | ||
| 520 | 2 | |a Rigorózní práce je sestavena ze tří recenzovaných publikací. První práce podává přehled o historii, metodách a současném stavu taxonomie pivovarských kvasinek; 2. práce je zaměřena na optimalizaci acidifikačního testu pro stanovení vitality pivovarských kvasinek, a jeho využití v pivovarské provozní praxi; 3. práce se zabývá čistým vlivem osmotického tlaku mladiny na průběh hlavního kvašení, vitalitu pivovarských kvasinek, a senzorický profil a zákal mladého piva |% cze | |
| 520 | 2 | 9 | |a Work is based on three papers which are published in peer-reviewed journals. First paper provides review dealing with the history, methods and current state of brewers yeast taxonomy; second paper is aimed at optimisation of acidification power test of brewer’s yeast vitality and its use in brewing practise; third paper demonstrates net effect of wort osmotic pressure on fermentation course, brewers yeast vitality, beer flavor, and haze of green beer |9 eng |
| 546 | |a Text v češtině a angličtině | ||
| 650 | 0 | 7 | |a kvasinky |7 ph122058 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a pivo |7 ph137949 |2 czenas |
| 650 | 0 | 9 | |a beer |2 eczenas |
| 650 | 0 | 9 | |a Saccharomycetales |2 eczenas |
| 655 | 7 | |a rigorózní práce |7 fd132407 |2 czenas | |
| 655 | 9 | |a doctoral dissertations |2 eczenas | |
| 658 | |a Biologie |b Obecná biologie |c PřF Rig-BI BIOB (BIOB) |2 CZ-BrMU | ||
| 700 | 1 | |a Hubálek, Zdeněk, |d 1942-2025 |7 jk01043130 |% UČO 34847 |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Masarykova univerzita. |b Ústav experimentální biologie |7 mzk2008412438 |4 dgg | |
| 856 | 4 | 1 | |u http://is.muni.cz/th/67633/prif_r/ |
| CAT | |c 20110502 |l MUB01 |h 1534 | ||
| CAT | |a ANTLOVA |b 02 |c 20110510 |l MUB01 |h 1652 | ||
| CAT | |a ANTLOVA |b 02 |c 20110511 |l MUB01 |h 1409 | ||
| CAT | |a JANA |b 02 |c 20110601 |l MUB01 |h 1459 | ||
| CAT | |c 20110627 |l MUB01 |h 1921 | ||
| CAT | |c 20110627 |l MUB01 |h 2331 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20110804 |l MUB01 |h 1535 | ||
| CAT | |a batch |b 00 |c 20120324 |l MUB01 |h 0147 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20120412 |l MUB01 |h 0949 | ||
| CAT | |c 20120610 |l MUB01 |h 2024 | ||
| CAT | |a BATCH |b 00 |c 20130304 |l MUB01 |h 1229 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20130925 |l MUB01 |h 1611 | ||
| CAT | |a ANTLOVAX |b 02 |c 20140716 |l MUB01 |h 1520 | ||
| CAT | |c 20150901 |l MUB01 |h 1446 | ||
| CAT | |c 20150921 |l MUB01 |h 1408 | ||
| CAT | |a BATCH-UPD |b 00 |c 20151207 |l MUB01 |h 2351 | ||
| CAT | |a BATCH |b 00 |c 20151226 |l MUB01 |h 0154 | ||
| CAT | |a HANAV |b 02 |c 20170823 |l MUB01 |h 1747 | ||
| CAT | |a HANAV |b 02 |c 20170901 |l MUB01 |h 1527 | ||
| CAT | |c 20191127 |l MUB01 |h 1421 | ||
| CAT | |c 20210614 |l MUB01 |h 0953 | ||
| CAT | |c 20210614 |l MUB01 |h 1942 | ||
| CAT | |a BATCH |b 00 |c 20210724 |l MUB01 |h 1205 | ||
| CAT | |a BATCH-UPD |b 00 |c 20250801 |l MUB01 |h 2352 | ||
| LOW | |a POSLANO DO SKCR |b 2019-11-27 | ||
| 994 | - | 1 | |l MUB01 |l MUB01 |m VYSPR |1 KUK |a Knihovna univ. kampusu |2 SKLAD |b KUK - sklad |3 PřF-K-12474 |5 3145351218 |8 20110510 |f 71 |f Prezenční SKLAD |r 20110510 |s převod |
| AVA | |a MED50 |b KUK |c KUK - sklad |d PřF-K-12474 |e available |t K dispozici |f 1 |g 0 |h N |i 0 |j SKLAD | ||