Rizika konzumace potravin z pohledu výskytu protozoárních parazitů
Parazitární nákazy alimentárního původu způsobené eukaryotickými organismy z říše Protozoa jsou kosmopolitně rozšířené, ale největší prevalence je zaznamenávána zejména v rozvojových zemích. Nejčastěji vyskytující se jednobuněční parazité v potravinách jsou především Giardia intestinalis, Cryptospor...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Typ dokumentu: | VŠ práce nebo rukopis |
| Jazyk: | Čeština |
| Vydáno: |
2014
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://is.muni.cz/th/394140/prif_b/ |
| Shrnutí: | Parazitární nákazy alimentárního původu způsobené eukaryotickými organismy z říše Protozoa jsou kosmopolitně rozšířené, ale největší prevalence je zaznamenávána zejména v rozvojových zemích. Nejčastěji vyskytující se jednobuněční parazité v potravinách jsou především Giardia intestinalis, Cryptosporidium parvum, Cyclospora cayetanensis a Toxoplasma gondii. V bakalářské práci se zabývám popisem těchto konkrétních parazitů, metodami jejich detekce a také riziky spojenými s konzumací kontaminovaných potravin. Nejvýraznější klinické projevy nemocí jsou většinou gastrointestinální obtíže různého stupně. Parasitic food-borne diseases caused by protozoan eukaryotic organisms show cosmopolitan distribution. The highest prevalence is observed in developing countries. The most common protozoan parasites in food are: Giardia intestinalis, Cryptosporidium parvum, Cyclospora cayetanensis and Toxoplasma gondii. My bachelor thesis is focused on description of selected protozoan parasites and their detection methods. Possible risks arising from consummation of contaminated food are discussed. The most common symptoms of the diseases are gastrointestinal ailments of various levels. |
|---|---|
| Popis jednotky: | Vedoucí práce: Michal Slaný |
| Fyzický popis: | 57 l. |