Je to sladké, a cukr to není . Co je to ?

Tato práce přináší přehled v současnosti nejvíce diskutovaných sladidel.Soustředí se jak na jejich chemický a fyzikální charakter, tak na jejich využití,označení a denní přípustné množství. Samostatnou kapitolu tvoří účinek sladidel na zdraví. V praktické části jsou pomocí dotazníku zhodnoceny znalo...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Fajkusová, Kristýna (Dissertant)
Other Authors: Matějová, Halina, 1954- (Thesis advisor)
Format: Thesis Manuscript
Language:Czech
Published: 2010
Subjects:
Online Access:http://is.muni.cz/th/176841/lf_b_b1/
Cover Image
LEADER 04358ctm a22009137a 4500
001 MUB01000652708
003 CZ BrMU
005 20150313140420.0
008 100903s2010 xr ||||| |||||||||||cze d
STA |a POSLANO DO SKCR  |b 2019-09-10 
035 |a (ISMU-VSKP)197033 
040 |a BOD114  |b cze  |d BOD002 
072 7 |a 613  |x Hygiena. Lidské zdraví  |2 Konspekt  |9 14 
080 |a 641.883  |2 MRF 
080 |a 613.2  |2 MRF 
100 1 |a Fajkusová, Kristýna  |% UČO 176841  |4 dis 
242 1 0 |a It is sweet, and it is not sugar. What is it ?  |y eng 
245 1 0 |a Je to sladké, a cukr to není . Co je to ?  |h [rukopis] /  |c Kristýna Fajkusová 
260 |c 2010 
300 |a 86 l. 
500 |a Vedoucí práce: Halina Matějová 
502 |a Bakalářská práce (Bc.)--Masarykova univerzita, Lékařská fakulta, 2010 
520 2 |a Tato práce přináší přehled v současnosti nejvíce diskutovaných sladidel.Soustředí se jak na jejich chemický a fyzikální charakter, tak na jejich využití,označení a denní přípustné množství. Samostatnou kapitolu tvoří účinek sladidel na zdraví. V praktické části jsou pomocí dotazníku zhodnoceny znalosti a postoje k sladidlům, především stolním sladidlům.  |% cze 
520 2 9 |a This work is a summary of the most discussed sweeteners. It is focused on their chemical and physical character. Next fields of view are application, marking and acceptable daily intake. A separate chapter in this thesis is the effect of sweeteners on human health. A questionnaire is used in the practical part. Knowledge and attitude towards sweeteners, especially the table-top sweeteners are evaluated.  |9 eng 
650 0 7 |a acesulfam K  |2 CZ-BrMU 
650 0 7 |a aspartam  |2 czmesh 
650 0 7 |a cyklamáty  |2 czmesh 
650 0 7 |a energetická sladidla  |2 CZ-BrMU 
650 0 7 |a neenergetická sladidla  |2 CZ-BrMU 
650 0 7 |a sladidla  |7 ph301368  |2 czenas 
650 0 7 |a sukralfát  |2 czmesh 
650 0 9 |a sweeteners  |2 eczenas 
650 0 2 |a Aspartame 
650 0 2 |a Cyclamates 
650 0 2 |a Sucralfate 
650 0 2 |a sweeteners  |2 eczenas 
655 7 |a bakalářské práce  |7 fd132403  |2 czenas 
658 |a Specializace ve zdravotnictví  |b Nutriční terapeut  |c LF B-SZ NUT (NUT)  |2 CZ-BrMU 
700 1 |a Matějová, Halina,  |d 1954-  |7 mzk2006363657  |% UČO 2724  |4 ths 
710 2 |a Masarykova univerzita.  |b Katedra výživy člověka  |7 mub20211111585  |4 dgg 
856 4 1 |u http://is.muni.cz/th/176841/lf_b_b1/ 
CAT |c 20100903  |l MUB01  |h 0451 
CAT |c 20110627  |l MUB01  |h 1920 
CAT |c 20110627  |l MUB01  |h 2329 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20110823  |l MUB01  |h 1554 
CAT |a batch  |b 00  |c 20120324  |l MUB01  |h 0141 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20120412  |l MUB01  |h 0801 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20120711  |l MUB01  |h 1418 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20120924  |l MUB01  |h 1550 
CAT |a BATCH  |b 00  |c 20130304  |l MUB01  |h 1126 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20130529  |l MUB01  |h 0734 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20130530  |l MUB01  |h 0731 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20130904  |l MUB01  |h 0810 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20140109  |l MUB01  |h 0921 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20140616  |l MUB01  |h 1237 
CAT |a ANTLOVAX  |b 02  |c 20140715  |l MUB01  |h 1057 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20140904  |l MUB01  |h 1020 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20140930  |l MUB01  |h 0913 
CAT |a GREGROVA  |b 02  |c 20150313  |l MUB01  |h 1404 
CAT |c 20150703  |l MUB01  |h 1130 
CAT |c 20150901  |l MUB01  |h 1446 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20150907  |l MUB01  |h 1235 
CAT |c 20150921  |l MUB01  |h 1407 
CAT |a BATCH  |b 00  |c 20151226  |l MUB01  |h 0124 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20160831  |l MUB01  |h 1016 
CAT |a CERVINKOVX  |b 02  |c 20170515  |l MUB01  |h 1919 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20170823  |l MUB01  |h 1735 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20180803  |l MUB01  |h 1554 
CAT |c 20190910  |l MUB01  |h 1237 
CAT |a VARTECKAX  |b 02  |c 20210422  |l MUB01  |h 0932 
CAT |a BATCH-UPD  |b 02  |c 20210422  |l MUB01  |h 0932 
CAT |a BATCH-UPD  |b 02  |c 20210423  |l MUB01  |h 2356 
CAT |c 20210614  |l MUB01  |h 0949 
CAT |c 20210614  |l MUB01  |h 1938 
CAT |a BATCH  |b 00  |c 20210724  |l MUB01  |h 1159 
LOW |a POSLANO DO SKCR  |b 2019-09-10 
994 - 1 |l MUB01  |l MUB01  |m VYSPR  |1 KUK  |a Knihovna univ. kampusu  |2 SKLAD  |b KUK - sklad  |3 LF-K-10474  |6 3147063912  |5 3147063912  |8 20150313  |f 71  |f Prezenční SKLAD  |r 20150313  |s převod 
AVA |a MED50  |b KUK  |c KUK - sklad  |d LF-K-10474  |e available  |t K dispozici  |f 1  |g 0  |h N  |i 0  |j SKLAD