Mikrobiologický pohled na tzv. raw food (syrovou stravu) /
Bakalářská práce se zabývá rizikem mikrobiální kontaminace tzv. raw food neboli syrové stravy. Teoretická část popisuje výživu a její vývoj v čase, taktéž zdravotním,nutričním a mikrobiálním rizikem syrové stravy. Praktická část obsahuje vyhodnocení mikrobiální kontaminace vybraných skupin raw potra...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Typ dokumentu: | VŠ práce nebo rukopis |
| Jazyk: | Čeština |
| Vydáno: |
2017
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://is.muni.cz/th/436038/lf_b/ |
| LEADER | 04179ctm a22007577i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | MUB01006394023 | ||
| 003 | CZ BrMU | ||
| 005 | 20170912085756.0 | ||
| 008 | 170613s2017 xr ||||| |||||||||||cze d | ||
| STA | |a POSLANO DO SKCR |b 2017-10-08 | ||
| 035 | |a (ISMU-VSKP)300632 | ||
| 040 | |a BOD114 |b cze |e rda |d BOD002 | ||
| 072 | 7 | |a 613 |x Hygiena. Lidské zdraví |2 Konspekt |9 14 | |
| 080 | |a 615.874.24 |2 MRF | ||
| 080 | |a 613.261 |2 MRF | ||
| 100 | 1 | |a Skarková, Anežka |% UČO 436038 |4 dis |* [absolvent LF MU] | |
| 242 | 1 | 0 | |a Microbial contamination of raw food diet |y eng |
| 245 | 1 | 0 | |a Mikrobiologický pohled na tzv. raw food (syrovou stravu) / |c Anežka Skarková |
| 264 | 0 | |c 2017 | |
| 300 | |a 65 listů | ||
| 336 | |a text |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a bez média |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a svazek |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Vedoucí práce: Danuše Lefnerová | ||
| 502 | |a Bakalářská práce (Bc.)--Masarykova univerzita, Lékařská fakulta, 2017 | ||
| 520 | 2 | |a Bakalářská práce se zabývá rizikem mikrobiální kontaminace tzv. raw food neboli syrové stravy. Teoretická část popisuje výživu a její vývoj v čase, taktéž zdravotním,nutričním a mikrobiálním rizikem syrové stravy. Praktická část obsahuje vyhodnocení mikrobiální kontaminace vybraných skupin raw potravin, které byly zakoupeny bez obalu nebo již zabalené. Stanoveny byly celkové počty mikroorganismů, kvasinky a mikroskopické vláknité houby, koliformní bakterie, bakterie Escherichia coli a potencionálně toxinogenní houby rodu Aspergillus. |% cze | |
| 520 | 2 | 9 | |a The bachelor thesis looks into microbial contamination of raw food diet. Theoretical part of the thesis deals with nutrition and its evolution,as well as health, nutritional and microbial risks of raw food diet. Practical part contains evaluation of microbial contamination of selected groups of raw foods which were bought either without wrapping or already wrapped.Total Viable Count ,yeast cells and fibrous fungi,coliform bacterias, Escherichia coli bacteria and fibrous fungi of Aspergillus specie were determined. |9 eng |
| 650 | 0 | 7 | |a fyziologie výživy |2 czmesh |
| 650 | 0 | 7 | |a nutriční deficit |2 CZ-BrMU |
| 650 | 0 | 7 | |a nutritional deficit |2 eCZ-BrMU |
| 650 | 0 | 7 | |a syrová strava |7 ph214640 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a veganství |7 ph802704 |2 czenas |
| 650 | 0 | 9 | |a raw food diet |2 eczenas |
| 650 | 0 | 9 | |a veganism |2 eczenas |
| 650 | 0 | 2 | |a Nutritional Physiological Phenomena |
| 655 | 7 | |a bakalářské práce |7 fd132403 |2 czenas | |
| 655 | 9 | |a bachelor's theses |2 eczenas | |
| 658 | |a Specializace ve zdravotnictví |b Nutriční terapeut |c LF B-SZ NUT (NUT) |2 CZ-BrMU | ||
| 700 | 1 | |a Lefnerová, Danuše, |d 1946- |7 xx0031808 |% UČO 2716 |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Masarykova univerzita. |b Ústav podpory a ochrany zdraví |7 mub20211111458 |4 dgg | |
| 856 | 4 | 1 | |u http://is.muni.cz/th/436038/lf_b/ |
| CAT | |c 20170613 |l MUB01 |h 0420 | ||
| CAT | |a HANAV |b 02 |c 20170824 |l MUB01 |h 1738 | ||
| CAT | |a GREGROVA |b 02 |c 20170912 |l MUB01 |h 0857 | ||
| CAT | |c 20171008 |l MUB01 |h 1001 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20171116 |l MUB01 |h 0734 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20171116 |l MUB01 |h 0736 | ||
| CAT | |a HANAV |b 02 |c 20180309 |l MUB01 |h 1652 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20180814 |l MUB01 |h 1538 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20181023 |l MUB01 |h 0812 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20200304 |l MUB01 |h 0942 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20200522 |l MUB01 |h 1113 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20200616 |l MUB01 |h 2210 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20200914 |l MUB01 |h 1457 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20201013 |l MUB01 |h 1200 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20210106 |l MUB01 |h 2342 | ||
| CAT | |a VARTECKAX |b 02 |c 20210422 |l MUB01 |h 0920 | ||
| CAT | |a BATCH-UPD |b 02 |c 20210422 |l MUB01 |h 0920 | ||
| CAT | |a BATCH-UPD |b 02 |c 20210423 |l MUB01 |h 2355 | ||
| CAT | |c 20210614 |l MUB01 |h 1024 | ||
| CAT | |c 20210614 |l MUB01 |h 2011 | ||
| CAT | |a BATCH |b 00 |c 20210724 |l MUB01 |h 1254 | ||
| LOW | |a POSLANO DO SKCR |b 2017-10-08 | ||
| 994 | - | 1 | |l MUB01 |l MUB01 |m VYSPR |1 KUK |a Knihovna univ. kampusu |2 SKLAD |b KUK - sklad |3 LF-K-14759 |6 3147074257 |5 3147074257 |8 20170912 |f 71 |f Prezenční SKLAD |r 20170912 |s převod |
| AVA | |a MED50 |b KUK |c KUK - sklad |d LF-K-14759 |e available |t K dispozici |f 1 |g 0 |h N |i 0 |j SKLAD | ||