Nejsou barviva jako barviva - nutriční aspekty méně známých rostlinných barviv

Cílem této práce je shrnout poznatky o méně známých druzích rostlinných barviv betalainech, chlorofylech, anthokyanech a kurkuminu. Teoretická část přináší stručný pohled na obecné vlastnosti a charakteristiky jednotlivých rostlinných barviv. Hlavní částí práce je popis jejich možných účinků na lids...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Miháliková, Michaela (Autor práce)
Další autoři: Totušek, Jiří, 1945- (Vedoucí práce)
Typ dokumentu: VŠ práce nebo rukopis
Jazyk:Čeština
Vydáno: 2012
Témata:
On-line přístup:http://is.muni.cz/th/326386/lf_b/
Obálka
Pro rezervaci/výpůjčku fyzického dokumentu se přihlaste.
Popis Stav Knihovna Sbírka Signatura Poznámky Čárový kód
Dostupné
Prezenční SKLAD
Knihovna univerzitního kampusu KUK - sklad LF-K-10561 3147064288