Riziká spojené s konzumáciou surového mlieka

Náplňou teoretickej časti bolo vymedziť potenciálne riziká vyplývajúce z konzumácie surového mlieka. Práca ďalej pojednáva o nariadeniach stanovujúcich podmienky predaja surového mlieka a o možnosti eliminácie kontaminantov tepelnou úpravou mlieka. Cieľom praktickej časti bolo stanovenie počtu kolif...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Bagínová, Jana (Dissertant)
Other Authors: Lefnerová, Danuše, 1946- (Thesis advisor)
Format: Thesis Manuscript
Language:Slovak
Published: 2011
Subjects:
Online Access:http://is.muni.cz/th/177005/lf_b/
Cover Image
LEADER 04054ctm a22007337a 4500
001 MUB01000680814
003 CZ BrMU
005 20150511140944.0
008 110615s2011 xr ||||| |||||||||||slo d
STA |a POSLANO DO SKCR  |b 2019-12-20 
035 |a (ISMU-VSKP)214942 
040 |a BOD114  |b cze  |d BOD002 
072 7 |a 613  |x Hygiena. Lidské zdraví  |2 Konspekt  |9 14 
080 |a 613.287  |2 MRF 
100 1 |a Bagínová, Jana  |% UČO 177005  |* [absolvent LF MU]  |4 dis 
242 1 0 |a Risks connected with raw milk consumption  |y eng 
245 1 0 |a Riziká spojené s konzumáciou surového mlieka  |h [rukopis] /  |c Jana Bagínová 
260 |c 2011 
300 |a 73 l. 
500 |a Vedoucí práce: Danuše Lefnerová 
502 |a Bakalářská práce (Bc.)--Masarykova univerzita, Lékařská fakulta, 2011 
520 2 |a Náplňou teoretickej časti bolo vymedziť potenciálne riziká vyplývajúce z konzumácie surového mlieka. Práca ďalej pojednáva o nariadeniach stanovujúcich podmienky predaja surového mlieka a o možnosti eliminácie kontaminantov tepelnou úpravou mlieka. Cieľom praktickej časti bolo stanovenie počtu koliformných baktérií a celkového počtu mikroorganizmov vo vzorkách surového mlieka z predajných automatov a ich porovnanie so stanovenou normou a so vzorkami tepelne upraveného mlieka.  |% cze 
520 2 9 |a The theoretical part of this thesis deals with specification and assessment of possible raw milk consumption risks. Further discussion revolves around legislation concerning the sale of raw milk and the elimination of contamination of raw milk by thermal treating. The goal of the practical part was to assess the coliform count and the total bacterial count in raw milk, sampled from the publicly available milk-vending machines. The results are compared against the bacteria incidence in samples of thermally-treated milk as well as respective legislative regulations.  |9 eng 
650 0 7 |a kontaminace potravin  |2 czmesh 
650 0 7 |a mléko  |x škodlivé účinky  |2 czmesh 
650 0 7 |a nápojové automaty  |7 ph254898  |2 czenas 
650 0 9 |a beverage automata  |2 eczenas 
650 0 2 |a Food Contamination 
650 0 2 |a Milk 
655 7 |a bakalářské práce  |7 fd132403  |2 czenas 
658 |a Specializace ve zdravotnictví  |b Nutriční terapeut  |c LF B-SZ NUT (NUT)  |2 CZ-BrMU 
700 1 |a Lefnerová, Danuše,  |d 1946-  |7 xx0031808  |% UČO 2716  |4 ths 
710 2 |a Masarykova univerzita.  |b Katedra výživy člověka  |7 mub20211111585  |4 dgg 
856 4 1 |u http://is.muni.cz/th/177005/lf_b/ 
CAT |c 20110615  |l MUB01  |h 0421 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20110818  |l MUB01  |h 1306 
CAT |a batch  |b 00  |c 20120324  |l MUB01  |h 0149 
CAT |a BATCH  |b 00  |c 20130304  |l MUB01  |h 1242 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20130529  |l MUB01  |h 0734 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20130530  |l MUB01  |h 0731 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20130904  |l MUB01  |h 0810 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20140108  |l MUB01  |h 1357 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20140113  |l MUB01  |h 1242 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20140616  |l MUB01  |h 1304 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20140904  |l MUB01  |h 1020 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20140930  |l MUB01  |h 0913 
CAT |a GREGROVA  |b 02  |c 20150511  |l MUB01  |h 1409 
CAT |c 20150901  |l MUB01  |h 1447 
CAT |c 20150921  |l MUB01  |h 1408 
CAT |a BATCH  |b 00  |c 20151226  |l MUB01  |h 0159 
CAT |c 20160525  |l MUB01  |h 1552 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20160831  |l MUB01  |h 1025 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20170824  |l MUB01  |h 1738 
CAT |c 20191220  |l MUB01  |h 1258 
CAT |a VARTECKAX  |b 02  |c 20210422  |l MUB01  |h 0932 
CAT |a BATCH-UPD  |b 02  |c 20210422  |l MUB01  |h 0932 
CAT |a BATCH-UPD  |b 02  |c 20210423  |l MUB01  |h 2356 
CAT |c 20210614  |l MUB01  |h 0954 
CAT |c 20210614  |l MUB01  |h 1942 
CAT |a BATCH  |b 00  |c 20210724  |l MUB01  |h 1206 
LOW |a POSLANO DO SKCR  |b 2019-12-20 
994 - 1 |l MUB01  |l MUB01  |m VYSPR  |1 KUK  |a Knihovna univ. kampusu  |2 SKLAD  |b KUK - sklad  |3 LF-K-10601  |6 3147064384  |5 3147064384  |8 20150511  |f 71  |f Prezenční SKLAD  |r 20150511  |s převod 
AVA |a MED50  |b KUK  |c KUK - sklad  |d LF-K-10601  |e available  |t K dispozici  |f 1  |g 0  |h N  |i 0  |j SKLAD