Stanovení celeru jako alergenu v potravinách metodou Real-time PCR
Tato práce se zabývá potravinovými alergiemi u lidí a stanovení jednoho z nejagresivnějších potravinových alergenů, celeru, ve stravě. Potravinová alergie je fenoménem 20.a 21.století a určitě patří k horkým tématům alergologických praxí. V práci je popsána metoda stanovení celeru v potravinách meto...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Typ dokumentu: | VŠ práce nebo rukopis |
| Jazyk: | Čeština |
| Vydáno: |
2014
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://is.muni.cz/th/395286/lf_b/ |
| Shrnutí: | Tato práce se zabývá potravinovými alergiemi u lidí a stanovení jednoho z nejagresivnějších potravinových alergenů, celeru, ve stravě. Potravinová alergie je fenoménem 20.a 21.století a určitě patří k horkým tématům alergologických praxí. V práci je popsána metoda stanovení celeru v potravinách metodou Real-time PCR na Státním veterinárním ústavě v Jihlavě. This work looks into food allergies in humans and the assessment of one of the most agressive food allergens - celery - in food. Food allergy is a fenomenon of the 20th and 21st century and sure belongs to hotly contested topics in allergological practise. The work describes a Real-time PCR method for celery detection in food performed in State Veterinary Institute Jihlava. |
|---|---|
| Popis jednotky: | Vedoucí práce: Bronislav Šimek |
| Fyzický popis: | 51 l. |