Akrylamid /
Tato bakalářská práce popisuje vliv akrylamidu na organizmus člověka. Zabývá se jeho vznikem v potravinách, jeho použitím v průmyslu a v laboratořích. Také popisuje nejrizikovější skupiny potravin a možnosti ovlivnění formace akrylamidu v potravinách. Dále se věnuje předpokládané karcinogenitě akryl...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Typ dokumentu: | VŠ práce nebo rukopis |
| Jazyk: | Čeština |
| Vydáno: |
2009
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://is.muni.cz/th/176854/lf_b/ |
| LEADER | 04960ctm a22009737i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | MUB01000586132 | ||
| 003 | CZ BrMU | ||
| 005 | 20201214104214.0 | ||
| 008 | 090606s2009 xr ||||| |||||||||||cze d | ||
| STA | |a POSLANO DO SKCR |b 2021-08-04 | ||
| 035 | |a (ISMU-VSKP)169693 | ||
| 040 | |a BOD114 |b cze |e rda |d BOD002 | ||
| 072 | 7 | |a 613 |x Hygiena. Lidské zdraví |2 Konspekt |9 14 | |
| 080 | |a 547.391.1’054.4 |2 MRF | ||
| 080 | |a 661.717.53 |2 MRF | ||
| 080 | |a 613.26/.29 |2 MRF | ||
| 100 | 1 | |a Havlenová, Soňa, |d 1986- |7 jx20130226001 |% UČO 176854 |4 dis | |
| 242 | 1 | 0 | |a Acrylamid |y eng |
| 245 | 1 | 0 | |a Akrylamid / |c Soňa Havlenová |
| 264 | 0 | |c 2009 | |
| 300 | |a 77 listů, 12 nečíslovaných listů přílohy | ||
| 336 | |a text |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a bez média |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a svazek |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Vedoucí práce: Jiří Totušek | ||
| 502 | |a Bakalářská práce (Bc.)--Masarykova univerzita, Lékařská fakulta, 2009 | ||
| 520 | 2 | |a Tato bakalářská práce popisuje vliv akrylamidu na organizmus člověka. Zabývá se jeho vznikem v potravinách, jeho použitím v průmyslu a v laboratořích. Také popisuje nejrizikovější skupiny potravin a možnosti ovlivnění formace akrylamidu v potravinách. Dále se věnuje předpokládané karcinogenitě akrylamidu a shromažďuje dosud získaná data ze studií na zvířatech a lidech. Součástí této práce je i praktická část, která zjišťuje informovanost osob na téma akrylamid a jejich stravovací návyky, zaměřené na rizikové potraviny z hlediska formace akrylamidu. |% cze | |
| 520 | 2 | 9 | |a This bachelor’s thesis describes the effects of acrylamide on human organism. It deals with its formation in foodstuffs, its use in the industrial sphere and in laboratories. It also describes the high risk food groups and possible ways of affecting acrylamide formation in foodstuffs. Further, it explores the potential carcinogenity of acrylamide and compiles the data acquired from the studies of animals and humans. Also, this work contains a practical part which investigates the consumers’ awareness of acrylamide and their food habits, focusing on the risk foods from the perspective of acrylamide formation. |9 eng |
| 650 | 0 | 7 | |a akrylamid |x chemie |2 czmesh |
| 650 | 0 | 7 | |a akrylamid |x škodlivé účinky |2 czmesh |
| 650 | 0 | 7 | |a genotoxicita |7 ph665129 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a Maillardova reakce |2 czmesh |
| 650 | 0 | 7 | |a neurotoxicita |2 CZ-BrMU |
| 650 | 0 | 7 | |a ochranné prostředky |2 czmesh |
| 650 | 0 | 7 | |a rizikové potraviny |2 CZ-BrMU |
| 650 | 0 | 7 | |a testy karcinogenity |2 czmesh |
| 650 | 0 | 9 | |a neurotoxicity |2 eCZ-BrMU |
| 650 | 0 | 9 | |a risk foods |2 eCZ-BrMU |
| 650 | 0 | 9 | |a genotoxicity |2 eczenas |
| 650 | 0 | 2 | |a Acrylamide |
| 650 | 0 | 2 | |a Carcinogenicity Tests |
| 650 | 0 | 2 | |a Maillard Reaction |
| 650 | 0 | 2 | |a Protective Devices |
| 655 | 7 | |a bakalářské práce |7 fd132403 |2 czenas | |
| 655 | 9 | |a bachelor's theses |2 eczenas | |
| 658 | |a Specializace ve zdravotnictví |b Výživa člověka |c LF B-SZ VYCL (VYCL) |2 CZ-BrMU | ||
| 700 | 1 | |a Totušek, Jiří, |d 1945- |7 xx0055061 |% UČO 850 |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Masarykova univerzita. |b Ústav preventivního lékařství |7 kn20030808013 |4 dgg | |
| 856 | 4 | 1 | |u http://is.muni.cz/th/176854/lf_b/ |
| CAT | |c 20090606 |l MUB01 |h 0450 | ||
| CAT | |a BATCH-UPD |b 02 |c 20090923 |l MUB01 |h 1536 | ||
| CAT | |c 20091203 |l MUB01 |h 0230 | ||
| CAT | |c 20091203 |l MUB01 |h 1913 | ||
| CAT | |c 20100428 |l MUB01 |h 1012 | ||
| CAT | |a BATCH-UPD |b 00 |c 20100501 |l MUB01 |h 1213 | ||
| CAT | |a BATCH-UPD |b 00 |c 20100929 |l MUB01 |h 0334 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20110505 |l MUB01 |h 0932 | ||
| CAT | |c 20110627 |l MUB01 |h 1915 | ||
| CAT | |c 20110627 |l MUB01 |h 2324 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20111027 |l MUB01 |h 1355 | ||
| CAT | |a batch |b 00 |c 20120324 |l MUB01 |h 0125 | ||
| CAT | |a HANAV |b 02 |c 20120712 |l MUB01 |h 1422 | ||
| CAT | |a BATCH |b 00 |c 20130303 |l MUB01 |h 1105 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20130814 |l MUB01 |h 0735 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20130821 |l MUB01 |h 0709 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20140115 |l MUB01 |h 1029 | ||
| CAT | |a HANAV |b 02 |c 20140324 |l MUB01 |h 1231 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20140527 |l MUB01 |h 1655 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20140925 |l MUB01 |h 0733 | ||
| CAT | |c 20150901 |l MUB01 |h 1443 | ||
| CAT | |c 20150921 |l MUB01 |h 1404 | ||
| CAT | |a BATCH |b 00 |c 20151226 |l MUB01 |h 0019 | ||
| CAT | |a POSPEL |b 02 |c 20171114 |l MUB01 |h 1616 | ||
| CAT | |a PUTNOVAX |b 02 |c 20201009 |l MUB01 |h 1218 | ||
| CAT | |a GREGROVA |b 02 |c 20201214 |l MUB01 |h 1042 | ||
| CAT | |c 20210614 |l MUB01 |h 0938 | ||
| CAT | |c 20210614 |l MUB01 |h 1927 | ||
| CAT | |a BATCH |b 00 |c 20210724 |l MUB01 |h 1146 | ||
| CAT | |c 20210804 |l MUB01 |h 0901 | ||
| CAT | |c 20251004 |l MUB01 |h 0107 | ||
| LOW | |a POSLANO DO SKCR |b 2021-08-04 | ||
| 994 | - | 1 | |l MUB01 |l MUB01 |m VYSPR |1 KUK |a Knihovna univ. kampusu |2 SKLAD |b KUK - sklad |3 LF-K-17133 |6 3147084159 |5 3147084159 |8 20201214 |f 71 |f Prezenční SKLAD |r 20201214 |s převod |
| AVA | |a MED50 |b KUK |c KUK - sklad |d LF-K-17133 |e available |t K dispozici |f 1 |g 0 |h N |i 0 |j SKLAD | ||