Co je na světě nejsladší? : chuťové vjemy chytré horákyně /

Článek se zabývá chuťovými vjemy vnímanými při konzumaci sladkých potravin: medu, různých cukrů, necukerných sladidel, lékořice, polyalkoholů a dalších látek, a dále se věnuje chemickému složení těchto látek.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Lapčík, Oldřich, 1960- (Author)
Format: Article
Language:Czech
Subjects:
med
Source:Vesmír
0042-4544
Roč. 84, č. 12 (2005), s. 740-745