České pivovary a Univerzita Karlova : manýry pivovarských kvasinek /

Autor popisuje průběh výzkumu kvasinek na katedře genetiky a mikrobiologie Univerzity Karlovy, který probíhal převážně v 80. letech 20. století. Výzkum byl prakticky spojen s činností pivovaru ve Strakonicích a s výrobou piva vůbec.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Vondrejs, Vladimír, 1937- (Author)
Format: Article
Language:Czech
Subjects:
Pivo > FSS
Source:Vesmír
0042-4544
82/10 (2003), s. 555-557