Sůl v technologii přípravy pokrmů /

Tato diplomová práce se zabývá solí v technologii přípravy pokrmů. Teoretická část popisuje základní vlastnosti soli, její úlohu v lidském organismu, důsledky jejího nadbytku a nedostatku a také vliv dlouhodobého a nadměrného přívodu soli na lidské zdraví. Poslední část této části shrnuje strategie...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Martiník, Filip (Dissertant)
Other Authors: Zvěřina, Ondřej (Thesis advisor)
Format: Thesis Manuscript
Language:Czech
Published: 2018
Subjects:
kuchyňská sůl
potravinářská technologie
sodík
výživa člověka
food technology
human nutrition
Sodium
Sodium Chloride, Dietary
diplomové práce
master's theses
Online Access:http://is.muni.cz/th/a5dec/
Cover Image
For reservations/loans of the physical document, please log in.

Internet

http://is.muni.cz/th/a5dec/
Description Status Library Collection Call Number Notes Barcode
Available
In house loan CLOSED STACKS
 Campus Library KUK - reposit LF-K-16481 3147079981

Similar Items