Bezmléčná dieta ve školním stravování /

Diplomová práce se věnuje problematice dietního stravování ve školních jídelnách. Je zaměřena na bezmléčnou dietu. Teoretická část popisuje specifika školního stravování, následně analyzuje složení mléka a jeho význam ve výživě člověka. Těžištěm teoretické části je shrnutí příčin bezmléčných diet, j...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Černá, Tereza (Dissertant)
Other Authors: Suchodolová, Veronika, 1982- (Thesis advisor)
Format: Thesis Manuscript
Language:Czech
Published: 2017
Subjects:
Online Access:http://is.muni.cz/th/411184/lf_m/
Cover Image
LEADER 04688ctm a22007337i 4500
001 MUB01006394344
003 CZ BrMU
005 20201102144937.0
008 170615s2017 xr ||||| |||||||||||cze d
STA |a POSLANO DO SKCR  |b 2017-10-08 
035 |a (ISMU-VSKP)300650 
040 |a BOD114  |b cze  |e rda  |d BOD002 
072 7 |a 613  |x Hygiena. Lidské zdraví  |2 Konspekt  |9 14 
080 |a 640.5:373  |2 MRF 
080 |a 641.563  |2 MRF 
100 1 |a Černá, Tereza  |* [absolvent LF MU]  |% UČO 411184  |4 dis 
242 1 0 |a Milk free diet in school catering  |y eng 
245 1 0 |a Bezmléčná dieta ve školním stravování /  |c Tereza Černá 
264 0 |c 2017 
300 |a 103 listů 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
500 |a Vedoucí práce: Veronika Suchodolová 
502 |a Diplomová práce (Mgr.)--Masarykova univerzita, Lékařská fakulta, 2017 
520 2 |a Diplomová práce se věnuje problematice dietního stravování ve školních jídelnách. Je zaměřena na bezmléčnou dietu. Teoretická část popisuje specifika školního stravování, následně analyzuje složení mléka a jeho význam ve výživě člověka. Těžištěm teoretické části je shrnutí příčin bezmléčných diet, jejich typů a obecných doporučení pro implementaci do školního stravování. Praktickou část zkoumá výskyt bezmléčné diety ve školních jídelnách a porovnává ho s jeho skutečnou potřebou. Dále je proveden rozbor měsíčního jídelního lístku ze základní školy, a to jak v klasické formě, tak v bezmléčné. Na základě tohoto rozboru je sestaveno doporučení k nutričnímu obohacení a doplnění zjištěných nedostatků. Mezi praktické výstupy práce patří také čtyřicet vzorových receptur pro přípravu svačin bez mléka.  |% cze 
520 2 9 |a The thesis is devoted to the issue of specific diets in school canteens. It focuses on milk free diet. The theoretical part destribes specifics of school meals, then it analyses composition of milk and its importance in human nutrition. The core of the theoretical part is a summary of milk free diet causes, milk free diet types and general recomondations for implamation to school canteens. The practical part examines occurrence of milk free diet in school canteens and compares it to its real need. Furthermore, monthly school menu is analysed in its classical form and its milk free counterpart. On the basis of this analysis, recommendations for nutritional enrichment is created. 40 sample recipes of meal free snacks constitute a part of the practical outcomes.  |9 eng 
650 0 7 |a školní stravování  |7 ph135057  |2 czenas 
650 0 7 |a bezmléčná dieta  |7 ph589585  |2 czenas 
650 0 7 |a bezlaktózová dieta  |2 CZ-BrMU 
650 0 7 |a dětská jídla  |7 ph114393  |2 eczenas 
650 0 7 |a lactose free diet  |2 eCZ-BrMU 
650 0 9 |a school catering  |2 eczenas 
650 0 9 |a milk-free diet  |2 eczenas 
650 0 9 |a cookery for children  |2 eczenas 
655 7 |a diplomové práce  |7 fd132022  |2 czenas 
655 9 |a master's theses  |2 eczenas 
658 |a Specializace ve zdravotnictví  |b Nutriční specialista  |c LF N-SZ NUT (NUT)  |2 CZ-BrMU 
700 1 |a Suchodolová, Veronika,  |d 1982-  |7 xx0086881  |% UČO 60108  |4 ths 
710 2 |a Masarykova univerzita.  |b Ústav podpory a ochrany zdraví  |7 mub20211111458  |4 dgg 
856 4 1 |u http://is.muni.cz/th/411184/lf_m/ 
CAT |c 20170615  |l MUB01  |h 0420 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20170823  |l MUB01  |h 1029 
CAT |a GREGROVA  |b 02  |c 20170912  |l MUB01  |h 1514 
CAT |c 20171008  |l MUB01  |h 1001 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20171116  |l MUB01  |h 0734 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20171116  |l MUB01  |h 0736 
CAT |a HANAV  |b 02  |c 20180309  |l MUB01  |h 1652 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20180814  |l MUB01  |h 1538 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20181023  |l MUB01  |h 0812 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20200304  |l MUB01  |h 0942 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20200522  |l MUB01  |h 1113 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20200616  |l MUB01  |h 2210 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20200914  |l MUB01  |h 1457 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20201013  |l MUB01  |h 1200 
CAT |a VASICEKX  |b 02  |c 20201102  |l MUB01  |h 1449 
CAT |a POSPEL  |b 02  |c 20210106  |l MUB01  |h 2342 
CAT |a VARTECKAX  |b 02  |c 20210422  |l MUB01  |h 0920 
CAT |a BATCH-UPD  |b 02  |c 20210422  |l MUB01  |h 0920 
CAT |a BATCH-UPD  |b 02  |c 20210423  |l MUB01  |h 2355 
LOW |a POSLANO DO SKCR  |b 2017-10-08 
994 - 1 |l MUB01  |l MUB01  |m VYSPR  |1 KUK  |a Knihovna univ. kampusu  |2 SKLAD  |b KUK - sklad  |3 LF-K-14764  |6 3147074262  |5 3147074262  |8 20170912  |f 71  |f Prezenční SKLAD  |r 20170912  |s převod 
AVA |a MED50  |b KUK  |c KUK - sklad  |d LF-K-14764  |e available  |t K dispozici  |f 1  |g 0  |h N  |i 0  |j SKLAD