Aflatoxiny, jejich výskyt, význam a stanovení /
Bakalářské práce se zaměřuje na jednu z nejzávažnějších skupin mykotoxinů, aflatoxiny. Pozornost byla věnována zejména upřesnění druhů potravin a krmiv, které mohou tyto toxiny obsahovat, jejich významu pro člověka i zvířata a onemocněním, která mohou způsobovat. Dále se týká objasnění kvalitativníc...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Typ dokumentu: | VŠ práce nebo rukopis |
| Jazyk: | Čeština |
| Vydáno: |
2008
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://is.muni.cz/th/183824/prif_b/ |
| Shrnutí: | Bakalářské práce se zaměřuje na jednu z nejzávažnějších skupin mykotoxinů, aflatoxiny. Pozornost byla věnována zejména upřesnění druhů potravin a krmiv, které mohou tyto toxiny obsahovat, jejich významu pro člověka i zvířata a onemocněním, která mohou způsobovat. Dále se týká objasnění kvalitativních a kvantitativních metod, kterými se obsah aflatoxinů v potravinách a krmivech stanovuje. Závěr pojednává o metodách dekontaminace již zasažených potravin. The thesis is focused on one of the most important group of mycotoxins, called aflatoxins. Attention was paid especially to types of food and feeds which can contain these toxins, their importance for human and animals and diseases that aflatoxins can cause. Furthemore methods of qualitative and quantitative detection of aflatoxins in food and feeds are discussed. Conclusion deals with methods of decontamination of food and feeds contaminated with aflatoxins. |
|---|---|
| Popis jednotky: | Vedoucí práce: Martin Krsek |
| Fyzický popis: | 42 listů |